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蔬菜知多少 | 茄子为什么会有“落苏”这么好听的别名?

[提要]01在我老家,茄子叫落苏。为什么叫落苏呢?传说有这样一个故事。春秋时期,吴王阖闾(吴王夫差的父亲)有个瘸腿的儿子,吴王对他管教甚严,让他终日闭门攻读,不许出门半步。有一天,吴王阖闾带了几个随从,去郊外...

01

在我老家,茄子叫落苏。

为什么叫落苏呢?传说有这样一个故事。

春秋时期,吴王阖闾(吴王夫差的父亲)有个瘸腿的儿子,吴王对他管教甚严,让他终日闭门攻读,不许出门半步。

有一天,吴王阖闾带了几个随从,去郊外打猎。有个家丁讨好公子,对公子说:"公子,今天天气晴好,大王又已出去打猎,何不去虎丘一游?"公子一听,正中下怀,便和家丁骑马出了城。

路上,有人叫卖:"卖茄子哦!卖茄子!"公子误会,听作"卖瘸子",这不是侮辱他这个瘸子吗?他很生气,要赶去抽打那个喊"卖瘸子"的人。家丁连忙劝阻,并对那卖茄子的人说:"你不要叫卖茄子啦!我家公子生气了。"那卖茄子的人听了莫名其妙,吴王的公子为什么不准我卖茄子呢?既然公子吩咐,为了避免麻烦,不叫卖就是了。

过了一会儿,他见主仆二人已经远去,又放开喉咙高喊: "卖茄子哦!卖茄子!"公子远远地隐约听见,气得脸色铁青, 调转马头,要赶回去找那个人。家丁苦苦劝阻:"公子,还是走吧!若回家晚了,让大王知道,岂不坏事?"公子觉得不无道理,就气呼呼地快马加鞭直奔虎丘而去。他也无心游耍, 早早地就回去了。

待到阖闾打猎满载而归,儿子便向父亲哭诉:"父王,今天儿臣在书房攻读,听得外面有人叫'卖瘸子',分明是在侮辱我,请父王拿他治罪。"吴王听罢大笑,说:"这是人家叫卖茄子,不是'卖瘸子'呀。茄子是一种蔬菜,怎么好不让人叫卖呢?"儿子说:"儿臣是个瘸子,听到叫卖茄子,怪刺耳的,觉得让人嘲笑,多不好听呀?"吴王一向对儿子宠爱有加,所以才从严管教,听了儿子的话,他觉得十分为难,但总得想个办法,以解儿子心头之结。

那天晚上,吴王去书房睡觉,发觉妃子的"孩子帽"上的两根流苏,很像要落下来的茄子。他不禁心中一动:"落下来的流苏—落苏!对,就把'茄子'改叫'落苏'吧!"于是,他让手下发布告示,告之天下百姓:今后一律将"茄子" 叫作"落苏"。

"落苏"就这样一直流传到现在。

这个故事是真的吗?当然不是。

宋代诗人陆游在《老学庵笔记》中记载:钱王有个儿子是瘸子,他厌恶"茄子"听起来像"瘸子",所以将茄子改名为落苏。

同样的故事桥段,一个发生在春秋时期吴王儿子身上,另一个发生在五代十国时期钱王儿子身上,吴王跟钱王隔着一千多年呢!所以说,故事只是故事。但历史上,至少在唐代, 已经有人叫茄子为落苏了,唐代段成式在《酉阳杂俎》中有记载。

仔细想一想,万物总有个由来。人们总不会平白无故叫落苏的吧?这里面有什么说道吗?

其实,落苏与僧人有关。

佛教从印度传入快乐pk10网,僧人从印度带来了茄子、黄瓜、扁豆等蔬菜。渐渐地,这紫色的茄子成为幸运快3官方下载人餐桌上的主要蔬菜品种之一。

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唐代时,白色的茄子从暹罗(泰国)传入秒速快乐8网址,它的味道比紫茄子更好。

比如,宋代文豪黄庭坚吃了朋友送来的白茄子之后,还特意写信给朋友:

"君家水茄白银色,殊胜坝里紫彭亨。"

意思是说:你们家送来的白茄子,它的美味绝对胜过坝田里产的紫色的大胖落苏。

这烧熟的白茄子,颜色和状态很容易让人联想到"酪酥"—由牛、羊、马等的乳精制而成的食品。因而,人们戏称茄子为"酪酥",口口相传,"酪酥"就变成了"酪苏" 或"落苏"。后来,不管是白茄子,还是紫茄子,在江浙人口,都叫"落苏"了。

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02

茄子有紫皮的, 有白皮的, 有长条形的, 有椭圆形的—茄子的英文eggplant(译为"蛋果"),说明英国人最早吃到的茄子是椭圆形的,而且一开始他们把茄子当瓜果,我们的祖先也把茄子当瓜果,至今广东人仍叫茄子为矮瓜。

通常,在我们的印象中,茄子长得低矮,从种子发芽,生长出根、茎、叶,开花,结果,到枯萎死亡,它的一生不到一年时间。可有不少古文记载,摘茄子需要爬上梯子去摘。这是真的吗?

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长在树上的茄子,是真的!是不是好神奇啊?



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